martes, 24 de enero de 2017

Pastel de carne con coliflor.



Hoy os traigo una receta muy original y bastante rica. Tengo que reconocer que la coliflor la había probado un par de veces contadas en toda mi vida, pero desde que descubrí la masa de pizza con coliflor, el falso risotto de coliflor y esta receta, ya no puede faltar una coliflor en mi cocina :)

Es un plato contundente y en mi opinión, para compartir o para tener raciones guardadas en la nevera para días siguientes. Bueno, espero haberos convencido por lo menos para que la probéis, vamos al lío!

Ingredientes:

-1 coliflor (1kg aprox.)
-100gr pimiento rojo.
-100gr pimiento verde.
-90gr cebolla.
-2 Huevos.
-1 Yogur griego natural.
-1 Cucharada mostaza Dijon.
-700gr Carne picada de ternera y cerdo.
-200gr Jamón.
-1 Cucharada de perejil.
-1 cucharadita de comino en polvo
-1 cucharadita de pimentón dulce.
-1 cucharadita de orégano
-Sal
-Pimienta

Preparación:

-Lavamos bien y escurrimos la coliflor. Después realizamos un corte en forma de cruz en la base y la ponemos a hervir durante 10 min, colocando la col sobre su base en la cacerola.



-Precalentamos el horno a 180º.

-Mientras, podemos ir preparando el picadillo de carne con el resto de ingredientes. Ponemos la carne en un bol y añadimos el pimiento, la cebolla, los huevos, el yogur, la mostaza, las especias, salpimentamos y mezclamos todo bien.



-Cuando hayan pasado los 10min, ponemos la col sobre la bandeja del horno con papel vegetal y envolvemos la col con la mezcla anterior procurando darle una forma lo mas homogénea posible. No os preocupéis si da la sensación de que se cae, luego con el jamón se arregla esto.



-Una vez tengamos nuestra "pelota" cubrimos con las tiras de jamón y metemos al horno durante 60min a 180º.



-Transcurrido el tiempo solo nos queda una cosa, cortar como si de un pastel se tratase y... Bon appétit!




Reparto de macros totales (4 porciones):

Calorías: 2453kcal.
Proteínas: 218gr.
Carbohidratos: 57gr.
Grasas: 146gr.
Fibra: 25gr.
Carbohidratos netos: 32gr.

Reparto de macros por porción:

Calorías: 613gr.
Proteínas: 54,5gr.
Carbohidratos: 14gr.
Grasas: 36,5gr.
Fibra: 6gr.
Carbohidratos netos: 8gr.

No hay comentarios:

Publicar un comentario